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El contenido de azúcar en el mosto original es un punto de referencia importante para el cervecero en la producción de cerveza. El mosto original describe el contenido de nutrientes incluso antes de que comience el proceso de fermentación. El refractómetro digital para cerveza de PCE se ha diseñado especialmente para determinar el contenido de azúcar en el mosto. De este modo, el cervecero puede determinar el grado alcohólico potencial de la cerveza obtenida posteriormente.